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高考倒计时，孩子紧张，当家长的我更紧张。前天回家，孩子说因为上火嘴里生了疮，我除了给他备了药，还做这款清热解毒消暑的绿豆糕当餐前或者晚上放学回家的小点心，吃上一个，去去火。这个绿豆糕与我们小时候吃的那种用干豆粉压制是不同的，而是温润的，做起来不复杂，只需煮煮炒炒馅这样简单，用勺挖着直接吃也可，或者让它变得更精致点，借用月饼模具压制一下成型。
做这个绿豆糕，您可以直接买去皮的绿豆。如果没有，可以通过自已去皮来完成，只是去皮要略复杂一些，怎样去皮，我一会儿就再单独写一个贴分享。今天与大家分享的是绿豆糕的做法。
去了皮的绿豆本身是淡黄色的，我又另取了一部分，加了点抹茶粉，就变成了抹茶味的，更加清香，怡人且提神，您还可以原味绿豆糕为基础，在里添加点蔓越莓干等酸甜口的果干，尽管随心所欲就好。
我们都知道绿豆是夏季最佳的消暑清热解毒佳品，具有消暑利水、抗炎消肿、保肝明目的功效。今天的六月，连我们北方沿海小城天气高温一直在三十度之上，据预报，在高考那几天将达到三十六七度，可以说非常炎热了，所以，一定要做好防暑工作，如果您感兴趣，您家中也有中考高考考生，不妨也试试这个健康的小甜点。
所用材料：
绿豆250克糖80-100克玉米油50克黄油20克炼乳2大勺
制作过程：
1绿豆去掉坏豆清洗后备用。
2去掉外皮备用。您也可以直接购买去皮绿豆，这样更省事，只需略泡发就可以。
3将绿豆装进电饭锅胆里，加入跟平时煮饭差不多的水就成，选择快煮饭煮制。煮至绿豆变得软烂。用普通锅也行，如果提前泡了几个小时的去皮绿豆，因为吸足了水份，要选择蒸制
4趁热加入糖拌匀拌完后可以尝一尝。建议加80-100克糖，请根据自已的口味加，我加了80克，微甜。
5当绿豆泥放至温热，分批将绿豆泥放在料理杯中，打成细腻的豆沙糊。
6取一不粘锅，加入玉米油和黄油（只用一种油也可，黄油更香，玉米油则清淡，我喜欢二者结合用，如果喜欢清淡一点口味的，油量可以再减一点，）
7倒入绿豆泥，中小火快速搅拌炒匀
8随着炒制，油慢慢被豆沙所吸收，水分散发，豆沙变得越来越稠
9当感觉已经差不多时，放入两大勺炼乳调味。
10再略炒一会，至豆沙成型即可关火。
11将放凉至温热的豆沙分成每个50克的大小。如果喜欢加入蔓越莓干的，在这一步要切碎放入。您用的模具多大就分成多少克。我用的是50克的模具。
12取月饼模具放入压紧。
13压制成绿豆糕的形状。
14我还用取了一部豆沙加入了少许抹茶粉，做成了抹茶味的，更加清新清香。
15随心所欲做成各种花型，各种组合。
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绿豆糕豆沙绿豆模具玉米油发布于：四川省声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。